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地中海人民的长寿秘密
古语云：求得仙丹便可长生不老。但经过历代帝王不惜“龙体”的孜孜求证，我们现在知道仙丹秘药不过是丰满的理想。虽然没有包治百病的灵丹妙药，但食物或许是很多长寿地区的秘密之一。与时下非常流行的养生节目不同，《新英格兰医学杂志》发表了一项关于地中海饮食（Mediterranean Diet）及其心血管保护作用的严谨研究。
标准“地中海饮食”食谱
地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。传统地中海饮食的特点是多橄榄油，大量的水果、坚果和蔬菜，全麦谷物，适量的鱼类和家禽，少量的乳制品、红肉和甜食，及适度饮用葡萄酒。为严格控制个人之间的饮食差异，研究者特别定义了“地中海饮食”，列于下表。
地中海饮食 | |
推荐 | |
橄榄油 | ≥4茶匙/天 |
树坚果和花生 | ≥3份/周 |
新鲜水果 | ≥3份/天 |
蔬菜 | ≥2份/天 |
鱼类（尤其是多脂鱼），海产品 | ≥3份/周 |
豆类 | ≥3份/周 |
Sofrito（西班牙、葡萄牙、意大利烹饪中常用的一种酱） | ≥2份/周 |
白肉 | 不食用红肉 |
葡萄酒（可选，只适用于平常饮酒的人） | ≥7杯/周 |
“地中海饮食”真的有用么？
该研究是在西班牙进行的多中心试验，将患有心血管疾病的参与者随机分配到三个饮食组中，即地中海饮食辅以初级橄榄油；地中海饮食辅以混合坚果；对照组。本试验纳入7447名参与者，随访年限为4.8年。该试验结论证明对于心血管疾病高危人群，地中海饮食辅以特级初榨橄榄油或坚果降低了严重心血管疾病的发病率。此外，另一项系统研究已将地中海饮食列为最有可能针对冠心病提供保护的饮食模式。
点击“阅读原文”，详细了解《地中海饮食对心血管疾病的一级预防》。
[1] Mente A, de KonningL, Shannon HS, Anand SS. A systematic review of the evidence supporting acausal link between dietary factors and coronary heart disease. Arch Intern Med2009;169:659-69.
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